【タレ ソース】の検索結果 54件の検索結果 新着順 アクセス数順 「えっ、これが嚥下食？」ー嚥下食フレンチ“スラージュ”のご紹介 嚥下や咀嚼が難しい方もそうでない方も美味しく同じフレンチが食べられることをご存知ですか？ 今回、日本介護食品協議会が会員企業向けに開催した「嚥下フレンチを学ぶ講習会」にて、 「創作料理 Maison HANZOYA」で嚥下フレンチ“スラージュ”を体験してきました。 「嚥下食」は「嚥下調整食… お役立ち情報「アメリカ食品市場レポート｜意外と身近なタマリンド」を追加しました。 お役立ち情報を更新しました。 更新したレポートの詳細はコチラからご覧いただけます。(※会員様コンテンツ) 今回は、アメリカ食品市場レポートとして「意外と身近なタマリンド」をお届けします。 東南アジアのイメージが強い「タマリンド」ですが、意外にも北米地域でも広く愛されています。 そんなタマリン… インドネシアにおけるグリロイド／GLYLOID®（一般名 タマリンドシードガム）の使用用途が拡大されました。 日頃よりご愛顧いただいております弊社製品 グリロイド／GLYLOID®（一般名 タマリンドシードガム）が、新たに以下2品目でも使用可能となりました。 ■ 野菜ピューレおよびスプレッド（キノコ類、根菜類、豆類、アロエベラを含む）、ナッツ類、種子類（例：ピーナッツバターなど）｜食品分類番号 04.2.… インドネシアにおけるグリロイド／GLYLOID®（一般名 タマリンドシードガム）の使用用途が拡大されました。 日頃よりご愛顧いただいております弊社製品 グリロイド／GLYLOID®（一般名 タマリンドシードガム）が、新たに以下2品目でも使用可能となりました。 ■ 野菜ピューレおよびスプレッド（キノコ類、根菜類、豆類、アロエベラを含む）、ナッツ類、種子類（例：ピーナッツバターなど）｜食品分類番号 04.2.… オニオンスープ（レトルト）の処方を追加しました。 オニオンスープ（レトルト）の処方を追加しました。 追加処方は会員様コンテンツの処方からご覧いただけます。 今回追加した処方の特徴は下記の通りです。 ・介護食向けに粘度をつけたレトルトタイプのオニオンスープです。 ・スープに当社キサンタンガム製品のエコーガム®を加えることで、レトルト食品にも介… 【終了しました】グリロイドでお悩み解決！Webセミナーを開催します！ この度、弊社オリジナル多糖類「グリロイド」に関するWebセミナーを開催させていただくことになりました。 グリロイドの基礎から応用までを全4回にわたって、わかりやすくたっぷり解説します。 今回は第二回〈食品分野への応用｜タレ・ソース・調味料・ドレッシング・小麦粉製品等〉のご案内です。 もちろん、… 【終了しました】グリロイドでお悩み解決！Webセミナーを開催します！〈9月26日14時～〉 この度、弊社オリジナル多糖類であるグリロイド（一般名：タマリンドシードガム）の Webセミナーを開催させていただくことになりました。 グリロイドの基礎から応用までを全4回にわたって、わかりやすくたっぷり解説します。 もちろん、1回のみの参加も大歓迎！ご興味のある回にご参加ください。 今回は第… クリームチーズソース【PDF】 営業からのメッセージ タレソースが具材に付着するようにしたい、乳化安定に優れた多糖類を知りたい、冷菓のテクスチャーをなめらかにする多糖類を知りたい、 といった分野毎のお悩みに対しておすすめの多糖類をご紹介しております。 会員登録よろしくお願い致します！… クリームチーズソースの処方を追加しました。 クリームチーズソースの処方を追加しました。 追加処方は会員様コンテンツの処方からご覧いただけます。 今回追加した処方の特徴は下記の通りです。 ・グリロイド®２Aを添加することで、中口から後口にかけての濃厚感を向上できます。 ・グリロイド®２Aは曵糸性や糊料感が少ないため、自然なテクスチャーで… MP五協フード＆ケミカルとは MP五協フード&ケミカルとは TOP MP五協フード&ケミカルとは MP五協フード&ケミカルは多糖類のパイオニアです。 会社紹介 歴史 ネットワー… ピザソースの処方を追加しました。 ピザソースの処方を追加しました。 追加処方は会員様コンテンツの処方からご覧いただけます。 今回追加した処方の特徴は下記の通りです。 ・グリロイド®２Aを添加することで、離水を抑え、パン生地への染み込みを軽減します。 ・香辛料の香り立ちを良好にしながら、ボディ感のある食感でコクを付与します。 … ピザソース【PDF】 パーソナルケア – こんなところにもタマリンドシードガム！？ – 薩摩なた豆歯みがき編 本日は、タマリンドシードガムが配合されている市販歯磨きペーストの当社社員による使用感レビューをご紹介します。 タマリンドシードガム（タマリンドガム）は、インドや東南アジアに生育する巨大常緑樹・タマリンド（Tamarindus Indica L.）の種子を分離精製して得られる多糖類です。 … 「グリロイド®」がハラール認証を取得しました。 MP五協フード＆ケミカル株式会社は、弊社オリジナル多糖類であるグリロイド®（一般名：タマリンドシードガム）について、拓殖大学イスラーム研究所の判定のもと、宗教法人日本ムスリム協会より「ハラール認証」を取得しました。 ハラール認証とは、イスラームの教義に従った、安全で清潔な工程で製造される食品、化粧… 豆知識-海外で知名度の高いタマリンド- 前回、北米での“タマリンドシードガム”の採用の秘訣に“タマリンド”の知名度を上げたロイドくん。さて、実際の知名度はどんなものなのでしょうか。ロイドくんが教えてくれます。 エコーちゃん：さあ、見せてもらおうかしら。アメリカでの、“タマリンド”の実力とやらを！！ ロイドくん： いつになく元気… 多糖類の決まり事～食品表示法について その3 用途名と増粘多糖類表示～ “食品表示法について”、第3回目では、様々な食品に使用される多糖類の記載方法の違いについてご紹介します。 「増粘剤」、「安定剤」、「ゲル化剤」、「糊料」ってなに？ 多糖類を使用したときに、食品の原材料によく記載が見られる「増粘剤」、「安定剤」、「ゲル化剤」、「糊料」の表示。実はこれ、使… 豆知識-グリロイド®（タマリンドシードガム）北米展開- 相対するロイドくんとエコーちゃん。二人の間にはただならぬ雰囲気が流れています。そこを通りかかったデントくん。果たして何が始まるのか…。少し話を聞いてみましょう。 ロイドくん：覚悟はできておるか？ わしはできておる。 エコーちゃん：…ゴクリ デントくん：い…いったい何が…… グリロイド®（タマリンドシードガム）がカナダでも使用可能となりました！ この度、2018年5月8日付でHealth Canada（カナダ保健省）が“the List of Permitted Emulsifying, Gelling, Stabilizing or Thickening Agents”（乳化剤、ゲル化剤、安定剤、増粘剤の認可リスト）を改正し、新たにタマリ… グリロイド®（タマリンドシードガム）がカナダでも使用可能となりました！ この度、2018年5月8日付でHealth Canada（カナダ保健省）が“the List of Permitted Emulsifying, Gelling, Stabilizing or Thickening Agents”（乳化剤、ゲル化剤、安定剤、増粘剤の認可リスト）を改正し、新たにタマリ… 中国におけるグリロイド／GLYLOID®（一般名 タマリンドガム）の使用用途が拡大されました。 日頃よりご愛顧いただいております弊社製品 グリロイド／GLYLOID®（一般名 タマリンドガム） が、新たに半固体複合調味料（食品分類番号 12.10.02）、液体複合調味料（食品分類番号 12.10.03）でも使用可能となりました。最大使用量等の詳細につきましては、下表のとおりです。 グリロイ… 中国におけるグリロイド／GLYLOID®（一般名 タマリンドガム）の使用用途が拡大されました。 日頃よりご愛顧いただいております弊社製品 グリロイド／GLYLOID®（一般名 タマリンドガム） が、新たに半固体複合調味料（食品分類番号 12.10.02）、液体複合調味料（食品分類番号 12.10.03）でも使用可能となりました。最大使用量等の詳細につきましては、下表のとおりです。 グリロイ… ハンバーグソースの処方を追加しました ハンバーグソースの処方を追加しました。 処方追加の詳細はコチラからご覧いただけます。(※会員様コンテンツ) 今回追加した処方の特長は以下の通りです。 ・粘さが少なくすっきりとした食感で、口溶けの良いソースです。 ・フレーバーリリースに優れているため、スパイス風味が引き立ちます。 … ハンバーグソース【PDF】 野菜ダレ【PDF】 野菜ダレの処方を追加しました 野菜ダレの処方を追加しました。 処方追加の詳細はコチラからご覧いただけます。(※会員様コンテンツ) 今回追加した処方の特長は以下の通りです。 ・タレ中の固形物を懸濁安定させることができます。 ・粘さが少なくすっきりとした食感で、フレーバーリリースに優れています。 ぜひ一度ご覧ください。… フルーツプレパレーションの処方を追加しました フルーツプレパレーションの処方を追加しました。処方追加の詳細はコチラからご覧いただけます。(※会員様コンテンツ)今回追加した処方の特長は以下の通りです。・口溶けの良い滑らかな食感で、フレーバーリリースに優れます。・懸濁安定効果に優れ乳たん白反応性が低いので、フルーツプレパレーションのソース部とヨーグ… 豆知識-ロイドくんの夏休み１～タマリンドの産地を訪ねて～ 夏休みを利用してインドとタイに行っていたロイドくん。どうやら、ロイドくんの名前の由来にもなった当社製品グリロイドの原料、タマリンドシードガムの産地を訪れていたようです。 少し話を聞いてみましょう！ エコーちゃん：ねーねーロイドくん！夏休みはどこかに行ってたのー？？ ロイドくん：今年の… アイスマシュマロの処方を追加しました アイスマシュマロの処方を追加しました。処方追加の詳細はコチラからご覧いただけます。(※会員様コンテンツ)今回追加した処方の特長は以下の通りです。・グリロイドの糖とのゲル化機構を応用したアイスです。・マシュマロのようなふわふわとした食感のアイスです。・保形成に優れ、スプーンですくった後も液だれが殆どあ… 多糖類の決まり事～食物繊維の熱量 その3「多糖類製品の熱量について」～ 前回までの豆知識で、食品表示法における栄養成分の考え方や、食物繊維の位置づけ、熱量に関する係数の考え方等をご紹介しました。そこで今回は、当サイトで紹介している多糖類の栄養成分がどのようになっているのか、実際に主要製品情報 (会員ページ)に添付されている多糖類製品の栄養成分表を参考に、ロイドくんに説明… 14_澱粉・加工でん粉・デキストリン 澱粉・加工でん粉・デキストリン TOP 多糖類とは 多糖類の種類 澱粉・加工でん粉・デキストリン 澱粉とは、植物が光合成により根や果実、茎等に蓄積した炭水化物から作られる多糖類です。日本国内でよく… 12_スクシノグリカン スクシノグリカン TOP 多糖類とは 多糖類の種類 スクシノグリカン スクシノグリカンとは、微生物アグロバクテリウム・ツメファシエンス（Agrobacterium tumefaciens）がブドウ糖などを栄養… “ジャパンフードサイエンス”2016年2月号に記事掲載 2016年2月5日発行のジャパンフードサイエンス（日本食品出版株式会社発行）に記事が掲載されました。 タイトル：MP五協フード＆ケミカルの展開する新規増粘多糖類について 参考ファイル：ジャパンフードサイエンス2月号表紙[PDF 348KB] 掲載記事概要弊社が近年上市した3種の製品タマリンドシー… ホワイトソース【PDF】 ホワイトソースの処方を追加しました ホワイトソースの処方を追加しました。処方追加の詳細はコチラからご覧いただけます。(※会員様コンテンツ)今回追加した処方の特長は以下の通りです。・ボディ感とコクのあるホワイトソースです。・凍結解凍が可能です。ぜひ一度ご覧ください。メニューの「処方」からは、当社製品を活用した食品やパーソナルケア製品の処… 物性のお話～粘弾性 その２ 「マヨネーズは固体になるのか？」～ 前回の豆知識で、マヨネーズは粘性の性質が強い粘弾性物質であるとご紹介しました。そのため、マヨネーズは「液体」として捉えられることが多いですし、マヨネーズが固体だと考えて使用することはほとんどありません。サラダと混ぜ合わせても容易に馴染みますし、ソースとしてパンや料理に塗ることもできるため液体だとして… マロンクリームソース【PDF】 マロンクリームソースの処方を追加しました マロンクリームソースの処方を追加しました。処方追加の詳細はコチラからご覧いただけます。(※会員様コンテンツ)今回追加した処方の特長は以下の通りです。・なめらかでボディ感のあるマロンクリームソースです。ぜひ一度ご覧ください。メニューの「処方」からは、当社製品を活用した食品やパーソナルケア製品の処方をご… 物性のお話～粘度 その４ 「ニュートンではない液体達」～ 今回は、様々な流体の特性を改めてご紹介します。プレゼンターは前回の豆知識でご紹介したエコーちゃんとロイドくん。ロイドくん： まずは、基本となるニュートン流体から話を始めようか。私の名前の由来にもなっている当社商品グリロイド®の原料「タマリンドシードガム」が示す特性で、どうやって力をかけても粘度が… 物性のお話～粘度 その３ 「ニュートンさんに従わないもの」～ 前回の豆知識では、液体に加える力が変化したとき「粘度が変化しない水あめはニュートン流体と呼ばれる特性である」とご紹介しました。 では、ニュートン流体ではないマヨネーズは何者なのでしょうか？ と、お話を始めるその前に、ニュートン流体のニュートンを前回の豆知識で「リンゴが木から落ちた！と言ったか… グリロイド®がADS 2015 Technical Meetingで紹介されました 2015年5月、米国・サンアントニオでthe Association for Dressings & Sauces (ADS) が主催する2015 Technical Meetingが開催され、弊社製品グリロイド®（タマリンドシードガム）が紹介されました。Technical Meetingで… みたらし団子のたれ【PDF】 焼肉のたれ【PDF】 焼き鳥のたれ【PDF】 07_グァーガム グァーガム TOP 多糖類とは 多糖類の種類 グァーガム グァーガムとは、学名をCyamopsis tetragonolobaというパキスタンやインドで栽培されている一年生豆科植物の種子から得られる多糖類です… 05_ペクチン ペクチン TOP 多糖類とは 多糖類の種類 ペクチン ペクチンとは、様々な野菜や果物に含まれる天然の多糖類で、植物細胞をつなぎ合わせる役割があります。食品添加物として使用されるペクチンは主にりんごや柑橘類（レ… 04_ジェランガム ジェランガム TOP 多糖類とは 多糖類の種類 ジェランガム ジェランガムとは、発酵によって得られる天然の多糖類です。水草から採取された微生物スフィンゴモナス・エロディア（Sphingomonas elode… 02_タマリンドシードガム タマリンドシードガム TOP 多糖類とは 多糖類の種類 タマリンドシードガム タマリンドシードガムとは、インドや東南アジアに生育する巨大常緑樹・タマリンド（Tamarindus Indica L.… サプライヤーとの関係性 MP五協フード＆ケミカルとはサプライヤーとの関係 TOP > MP五協フード＆ケミカルとは：サプライヤーとの関係性 世界中から多糖類原料を 当社では世界中の国々から多糖類原料を探索して、お客さまの求める品質・規格に合う原料を吟味して輸入・… 増粘 - 3つの主要な効果 3つの主要な効果（増粘） TOP 多糖類とは 3つの主要な効果（増粘） おそらく多糖類の最も基本的な機能である増粘は、読んで字のごとく「粘度を増す」、つまり液体をとろりとした液… 多糖類概要 多糖類概要 TOP 多糖類とは 多糖類概要 みなさんは「多糖類（たとうるい）」と言われてイメージが湧くでしょうか？ 多糖類とは、その名前の通り、多くの糖類がつながった大きな分子（高分子）のことを言います。グルコ… 多糖類の安全性 多糖類の安全性 TOP 多糖類とは 多糖類の安全性 多糖類は安全か？ 現在使用されている多糖類の多くは、天然物を起源としています。特に多糖類の原料を入手できる原産国では、古くから食されているケースが… 01_キサンタンガム キサンタンガム TOP 多糖類とは 多糖類の種類 キサンタンガム キサンタンガムとは、微生物キサントモナス・キャンペストリス（Xanthomonas campestris）がブドウ糖などを栄養源として菌体外に… 食品処方追加・更新情報 処方のメニューに新たに追加・更新された情報を随時掲載しています。 下記更新処方以外にも多数の処方を公開しておりますので、是非「処方」ページにて検索をお試しください。 2022-2-4 お酢ドリンク 特長：グリロイド9Aを使用する事で、糖分をカットしても酢カドを抑え、低カロリーかつ… TOPへ戻る
